Zhengyang Chinafo chilli powder .

China, asase kɛse yi ama aduan a ɛyɛ dɛ na egu ahorow a wɔde yɛ aduan no ayɛ kɛse, na chili powder di gyinabea titiriw wɔ mu. Sɛ́ ɛyɛ Sichuanfo aduan a ɛyɛ nwene na ɛyɛ huam, anaasɛ Hunan aduan a ɛyɛ hyew na ɛyɛ nnuhwam no, wontumi ntetew mu mfi chili powder a ɛyɛ papa no ho. Yɛn a wɔyɛ no nim eyi yiye na wɔasi wɔn bo sɛ wɔde Chinafo chili powder a ɛho tew na ɛyɛ nokware sen biara bɛma adetɔfo.

Papa Mfutuma kɔkɔɔ a ɛwɔ pepper mfutuma mu .

Mfutuma kɔkɔɔ a ɛwɔ ɛmo kɔkɔɔ mu, a ne kɔla yɛ hyew na ɛyɛ dɛ soronko no abɛyɛ wɔn a wɔpɛ aduan a wontumi nkan no koma. Ɛyɛ ɛmo kɔkɔɔ a ɛyɛ papa a wɔapaw, a ɛkyerɛ kɔla kɔkɔɔ a ɛyɛ hyew a ɛyɛ fɛ bere a ɛbere no, na ne dɛ a ano yɛ den na ɛho tew no abɛyɛ aduan a wɔpɛ ma wɔn a wontumi nnya ɔhyew no. Red pepper powder no wɔ aduannuru pii, a vitamin C, carotene, vitamin E ne minerals ahorow ne trace elements ahorow ka ho, saa aduannuru yi bom yɛ adwuma ma red pepper powder nya akwahosan ho nsunsuanso a ɛkyɛn so. Wɔ da biara da noa mu no, ɛnyɛ sɛ wɔde anifere a wɔde yɛ red pepper powder a wɔde di dwuma no ma aduan no yɛ dɛ ntɛm ara, na ɛma aduan no yɛ nea ɛyɛ anigye kɛse, na mmom ɛde mfaso pii a wɔnhwɛ kwan ba nipadua no so a wonnim nso. Vitamin C boa ma nipadua no tumi ko tia nyarewa na esiw atiridii ano; Carotene yɛ ade titiriw a ɛma wotumi hu ade yiye, ɛko tia ɔyare mmoawa, na ɛma onyin ne nkɔso kɔ so. Nea ɛka ho no, capsaicin a ɛwɔ ɛmo kɔkɔɔ powder mu no nso betumi ama nipadua no ayɛ adwuma yiye, aboa ma aduan mu ayɛ hyew, na ɛyɛ abɔde mu ɔboafo a ɛntaa nsi mma nnamfo a wɔpɛ sɛ wɔkɔ so yɛ wɔn ade.

Te apɔ Paprika a wɔayɛ wɔ fie .

Wɔ nnɛ ɔmanfo mu, a nkurɔfo de wɔn adwene si asetra a ahoɔden wom so kɛse no, adwene a ɛne sɛ aduan a ɛyɛ ahabammono ne nea ahoɔden wom no abɛyɛ asetra mu adeyɛ. Wɔ saa tebea yi mu no, paprika powder a wɔayɛ wɔ fie a ɛwɔ abɔde a ɛho tew, mfaso biara nni so no, nkakrankakra bɛyɛ nea abusua no mu adidibea no ani gye ho foforo. Mmusua pii rebɔ mmɔden sɛ wɔbɛyɛ wɔn ankasa chili powder, ɛnyɛ aduan a ɛyɛ dɛ a edi kan no akyi di nko, na mmom abusua no akwahosan nso. Ɛwom sɛ ɛte sɛ nea ɛyɛ mmerɛw de, nanso nneɛma a ɛyɛ nwonwa ne akwan a wɔfa so yɛ no wɔ paprika a wɔyɛ wɔ fie no mu. Sɛ wopaw ɛmo a ɛyɛ foforo na abere a, ɛyɛ ade a edi kan a wode bɛyɛ paprika, a wɔtaa fi w’ankasa turo mu anaa afuw a wogye di mu de hwɛ hu sɛ nneɛma a wɔde yɛ aduan no fi mu dwoodwoo. Afei, hohoro akutu no ho, yi efĩ fi hɔ, na afei yiyi, ɛnyɛ sɛ saa anammɔn yi beyi nsu a ɛboro so wɔ ɛmo no mu nko, na mmom ɛbɛma abɛ no dɛ ayɛ den kɛse nso. Sɛ ɛyow wie a, ɛyɛ grinding process. Saa adeyɛ yi taa de aboɔden abo anaa anyinam ahoɔden a wɔde yɛ aduru a wɔde yɛ aduru a wɔfrɛ no atete no di dwuma, a ɛnyɛ sɛ ɛkura ɛmo no mfiase dɛ nko, na mmom ɛhwɛ ma ɛmo a wɔayam no yiye no nso yɛ fɛ. Sɛ wohwɛ yiye wie a, kɔla kɔkɔɔ, ɛmo powder a ɛyɛ huam bɛda adi wɔ w’anim, ma nkurɔfo nsu. Paprika a wɔayɛ wɔ fie, a nnuru biara nka ho no yɛ nea asiane biara nni ho sɛ wubedi na wode adi dwuma.

C Hilli powder a wɔde yɛ .

Efi peppers a wɔpaw no mfiase no, link biara yɛ nea ɛyɛ papa a etwa to koraa. Sɛ yɛrepaw ɛmo a, yɛpaw ɛmo a ɛyɛ fɛ a ne kɔla yɛ kɔkɔɔ a ɛyɛ hyew, ɛyɛ ma na ɛbere, na ɛyɛ nnuhwam nkutoo. Saa anammɔn yi ne nea wogyina so hwɛ hu sɛ chili powder no yɛ papa. Afei wɔde ahwɛyiye ma ɛmo no we ma owia no abɔde mu tumi ahorow no tumi yi nsu a ɛboro so no na wogyaw akutu no mu ade titiriw, adeyɛ a ɛhwehwɛ sɛ wonya boasetɔ ne ahwɛyiye na ama abɛ no ayɛ dɛ a eye sen biara. Afei, grinding nhyehyɛe no yɛ nyansa ho sɔhwɛ. Yɛde atetesɛm mu akwan ne nnɛyi mfiridwuma a wɔaka abom di dwuma de hwɛ hu sɛ paprika no yɛ fɛ na ɛho tew, sɛnea ɛbɛyɛ a ɛmo biara betumi ayi ne hua soronko ne ne dɛ a ɛyɛ nnuhwam no koraa. Sɛ yɛyam wie a, wontumi mmu ani ngu chili powder a wɔde ahyɛ mu no so, yɛde mfiridwuma a wɔde kyekyere nneɛma a wɔahyɛ no agyirae, a ɛyɛ nsu a ɛyɛ nwini, a ɛko tia oxidation di dwuma de hwɛ hu sɛ ɛyɛ papa sɛ .

Wɔ yɛn nneɛma mu no, wɔde ahwɛyiye akyekyɛ paprika mu ayɛ no akɛse ahorow abien, ɛmo kɔkɔɔ a ɛyɛ fɛ ne ɛmo kɔkɔɔ a ɛyɛ mmerɛw, sɛnea ɛbɛyɛ a ɛbɛfata aduannoa ho mfonini ahorow ne nnipa a wodidi no ankorankoro ahiade ahorow. Fine red pepper powder, ne nwene yɛ mmerɛw te sɛ sirikyi, ɛnyɛ den sɛ ɛbɛpete wɔ aduannoa mu, a wɔde ahyɛ aduan no mu pɛpɛɛpɛ, akanyan fry, stew ne nkuku afoforo ma ɛde dɛ a ɛyɛ dɛ a ɛyɛ nnuhwam ka ho, ɛma aduan no yɛ dɛ kɛse na ɛda nsow. Ɛmo kɔkɔɔ a ɛyɛ mmerɛw no kura mfitiase granular nkate a ɛwɔ ɛmo no mu, na ne ba no de dɛ soronko ne aniwa so nkɛntɛnso ba barbecue, pickling ne nnuan afoforo so. Paprika granules a ɛyɛ mmerɛw no betumi asiw ɛmo no dɛ a ɛyɛ nnuhwam no ano yiye bere a wɔrenoa no, na ama skewers anaasɛ marinated dishes anya dɛ a wontumi nsiw ano, a ɛyɛ nnuhwam. Yɛgye di bere nyinaa sɛ nneɛma pa a wɔde yɛ aduan no yɛ aduan a wɔnoa no mu kyɛfa no fã. Sɛ ɛho hia a, yɛsrɛ wo, di yɛn ho nkɔmmɔ!