Chili nnua a ɛyɛ fɛ .
Chili nnua a ɛyɛ fɛ .
Chili pods – premium dried chili peppers ma ɔhyew a ɛyɛ den, nokware .
Chili pods yɛ chili peppers a wɔayam no nyinaa, a wɔapaw no yiye esiane sɛ ɛyɛ dɛ a ɛyɛ dɛ ne ɔhyew a ano yɛ den nti. Saa pods yi yɛ pɛpɛɛpɛ ma wode nokware, wusiw nnuhuam ka wo nnuan ho, sɛ́ ebia woresiesie amammerɛ salsa, stews, sauces, anaa biribiara a ehia sɛ wobɔ no dɛ. Wɔn ɔhyew soronko a emu yɛ den ne dɛ a ɛyɛ den no, chili pods yɛ ade a ɛsɛ sɛ wonya ma ofie aduannoafo biara a ɔyɛ aniberesɛm anaasɛ obi a onim aduannoa yiye.
Nneɛma a wɔde yɛ adwuma .:
Nokware na ɛyɛ dɛ: Wɔde chili akutu a ɛyɛ papa sen biara na ɛyɛ chili pods, a wɔde ahwɛyiye twa bere a ɛbere a ɛsen biara no. Afei wɔma ɛyow ma ɛkora wɔn abɔde mu ɔhyew ne dɛ a ɛyɛ dɛ a ɛyɛ wusiw so.
Nneɛma a wɔde noa aduan a wotumi de di dwuma pii: Sɛ́ ebia woreyɛ chili con carne, woreyɛ w’ankasa sauce a ɛyɛ hyew, de bun bi aka salsa ho, anaasɛ wode spicing bɛforo stew anaa soup no, chili pods de dɛ ne ɔhyew a emu yɛ den ba aduan biara mu. Fa wɔn nyinaa, asase, anaa nsu a wɔasan de ahyɛ mu ma ɛne wo kwan a wofa so yɛ no hyia.
Ɔhyew kɛse a ɛyɛ dɛ a ɛyɛ den: Saa pods yi ma ɔhyew a ɛyɛ den a ɛyɛ nnuhwam na ɛyɛ wusiw, a ɛyɛ pɛpɛɛpɛ ma nkuku a ɛhwehwɛ sɛ ɛyɛ chili dɛ a ɛyɛ ne nyinaa. Ɔhyew no gu ahorow gyina ahorow no so, efi ɛmo a ɛwɔ mfinimfini kosi nea ɛyɛ hyew kɛse te sɛ Chipotle, Guajillo, ne Habanero so.
Ɛnyɛ den sɛ wode bedi dwuma: Chili pods yɛ mmerɛw yiye sɛ wode bɛhyɛ wo aduannoa mu. Wubetumi toast wɔn de wɔn dɛ a ɛyɛ dɛ a ɛyɛ dɛ no aba, afra mu ayɛ no powder, anaasɛ wobɛsan de nsu ahyɛ mu ma wɔde adi dwuma wɔ sauce ne soup mu. Pods no kura wɔn dɛ ne wɔn hyew mu bere tenten, na ɛma ɛyɛ ade titiriw a wotumi de ho to so.
All-Natural and Preservative-free: Yɛn chili pods no yɛ 100% natural na enni nneɛma a ɛma nneɛma yɛ hyew anaasɛ nneɛma a wɔde ka ho. Wɔma ɛyow ma ɛyɛ pɛ ara kwa, na ɛma wɔn abɔde mu nnuhuam ne wɔn dɛ yɛ pɛ.
Akwahosan so mfaso: Wonim chili peppers sɛ ɛma akwahosan so mfaso, te sɛ nea ɛma nipadua no yɛ adwuma yiye, ɛma koma no nya akwahosan pa, na ɛwɔ vitamin ne nnuru a ekum ɔyare mmoawa pii. Chili pods ma wutumi de mfaso horow yi ka wo aduannoa ho bere a wode ɔhyew a ɛyɛ anigye a ɛpae ka ho no.
Nneɛma a wɔde kyekyere nneɛma ho: Ɛwɔ nkotoku a wotumi san sie mu, chili pods kɔ so yɛ foforo na ɛyɛ dɛ ma ɛkyɛ, na ɛma ɛyɛ mmerɛw sɛ wɔde bedi dwuma bere ne bere mu ne bere a wɔde di dwuma daa no nyinaa.
Ma wo nnuan no so denam chili pods a ɛyɛ akokoduru ne nokware a ɛyɛ nokware so – ade a ɛyɛ pɛpɛɛpɛ a wode bɛbɔ nnuan a ɛyɛ dɛ, ɛyɛ nnuhwam, na ɛyɛ dɛ!
Sɛ wode chili pods a ayow di dwuma wɔ aduannoa mu a, ɛyɛ ɔkwan pa a wobɛfa so de emu dɔ, ayɛ wusiw, na ayɛ hyew wɔ wo nkuku mu. Wobetumi de chili pods a ayow adi dwuma wɔ akwan horow so, te sɛ ne nyinaa, asase, anaa nsu a wɔasan de ahyɛ mu, a egyina sɛnea woyɛ no ne nea wopɛ so. Here’s a step-by- guide a ɛfa sɛnea wɔde chili pods a ayow bedi dwuma yiye ho .:
1. Toasting chili pods (a wopɛ nanso wɔkamfo kyerɛ) .
Toasting chili pods a ayow ansa na wɔde adi dwuma no ma wɔn abɔde mu ngo da adi na ɛma wɔn dɛ yɛ kɛse. Saa anammɔn yi boa ma wonya dɛ a ɛyɛ dɛ na ɛyɛ den.
Sɛnea Wobɛtoast .:
Fa kyɛnsee a ayow (oil biara nni hɔ) hyew wɔ gya a ano nyɛ den so.
Fa chili pods a ayow no ka ho na toast no simma 1–2, dannan no bere ne bere mu na amma anhyew. Ɛsɛ sɛ wuhu sɛ wo honam ani ayɛ mmerɛw kakra na wote hua a ɛyɛ wusiw na ɛyɛ huam.
Sɛ toasted wie a, yi fi kyɛnsee no mu na ma no nnwo kakra.
Mfaso a ɛwɔ toasting so .:
Toasting ma chilis no dɛ yɛ den na ɛma wusiw a ɛyɛ wusiw ba, a eye ma Mexicofo anaa anafo fam atɔe nnuan pii te sɛ salsa, sauce, anaa chili.
2. Chili pods a ayow bio .
Chili pods a ayow a wɔsan de nsu gu mu no yɛ akwan a wɔtaa fa so de di dwuma no mu biako, titiriw ma wɔde yɛ sauce, soup, anaa marinades. Sɛ wɔsan de nsu gu mu a, akutu no bɛsan akɔ nea wonim no yiye a wobetumi de adi dwuma te sɛ akutu a wɔayɛ no foforo no so.
Sɛnea wobɛsan anya nsu .:
Yi ntini ne aba no fi chili a wɔayam no mu. Wubetumi de nkankyee anaa sekan atwitwa ntini no mu.
Fa pods no gu nsu a ɛyɛ hyew mu bɛyɛ simma 15-20 anaa kosi sɛ ɛbɛyɛ mmerɛw na ayɛ mmerɛw. Wubetumi nso de ahyɛ broth mu ama ayɛ dɛ kɛse.
Sɛ wode gu nsu mu wie a, tow nsu a ɛreworo so no gu sɛ wunhia a, anaasɛ fa sie ma wode di dwuma wɔ wo sauce anaa stew mu, efisɛ wɔde chili dɛ bɛhyɛ mu.
Fa nsuo a ɛyɛ nsuo no kakra fra anaa fa nsuo a ɛwɔ mu no fra mu ma ɛnyɛ aduru, anaa twa no yie ma ɛnyɛ wo aduane.
Mfaso a ɛwɔ nsu a wɔsan nya so .:
Rehydrating ma ngo ne nneɛma a ɛyɛ dɛ a ɛyɛ nnuhwam no fi adi, na ɛma nsu no mu yɛ hyew, na ɛma ɛyɛ mmerɛw sɛ wode chili sauce anaa paste bɛhyew.
Ɛyɛ ɔkwan pa a wobɛfa so ayɛ salsa, sauce, anaasɛ wode bɛka soup ne stews te sɛ chili con carne anaa mole ho.
3. Grinding chili pods a ɛyɛ powder .
Grinding dried chili pods into powder yɛ ɔkwan foforo a eye kyɛn so a wobɛfa so de ahyɛ wo aduannoa mu, na ɛho wɔ mfaso titiriw bere a woreyɛ chili powder anaasɛ nneɛma a wɔde yɛ aduan a wɔde afra no.
Sɛnea wobɛyam .:
Sɛ woyi ntini ne aba no fi hɔ wie a, bubu nnua no mu nketenkete. Wubetumi de atɛkyɛ ne aduru a wɔde yɛ aduru a wɔfrɛ no spice grinder, anaa blender ayɛ chili a ayow no ayɛ no powder a ɛyɛ fɛ.
Fa chili powder no sie ade a mframa ntumi nkɔ mu mu na ama ayɛ foforo.
Mfaso a ɛwɔ grinding so .:
Chili powder yɛ ɔkwan a ɛfata a wɔfa so de nam, nhabannuru, anaa asau hyɛ mu.
Wubetumi adi ɔhyew no so denam chili a ayow dodow a wode bedi dwuma no a wobɛsakra no so na wode ahorow ahorow adi dwuma de ayɛ custom seasoning blends (sɛ nhwɛso no, wode paprika aka ho ama smokier flavor anaa cayenne ama ɔhyew a ɛboro so).
4. Sɛ wode chili pods a ayow nyinaa di dwuma wɔ nkuku mu .
Wobetumi de chili a wɔayam no nyinaa nso adi dwuma tẽẽ wɔ nnuan bi mu, titiriw bere a wopɛ sɛ chili dɛ no hyɛ mu nkakrankakra bere kɔ so no.
Sɛnea wɔde pods mũ no nyinaa di dwuma .:
Nea ɛsɛ sɛ woyɛ ara ne sɛ wode chili pods a wɔayam no nyinaa bɛka wo stew, soup, anaa broth ho. Ma wɔn kwan ma wɔnhyew na wɔmfa nhyɛ wɔn dɛ mu bere a aduan no noa no.
Wubetumi ayi pods no ansa na wode ama, anaasɛ woagyaw mu ama ɔhyew a ano yɛ den kɛse.
Mfaso a ɛwɔ so sɛ wode pods mũ no nyinaa bedi dwuma .:
Saa kwan yi ho wɔ mfaso titiriw bere a wɔreyɛ nnuan a wɔanoa no brɛoo te sɛ chili, mole, anaa asau, baabi a chili no de nkakrankakra bɛma ne dɛ akɔ nsu no mu bere a bere kɔ so no.
Wobetumi de nneɛma ahyɛ chili a wɔayam no nyinaa nso mu (sɛ nhwɛso no, wɔde cheese, bankye, anaa nam ahyɛ mu) na wɔatow anaa wɔayam ama nkuku te sɛ chiles rellenos.
5. Chili paste anaa sauce a wɔyɛ .
Wɔtaa de chili pods a ayow di dwuma de yɛ chili pastes anaa sauce a ɛyɛ dɛ ma nnuan ahorow. Saa kwan yi taa yɛ nea ɛma nsu san ba na wɔde fra pods no ma ɛyɛ aduru a ɛyɛ mmerɛw.
Sɛnea wɔyɛ chili paste/sauce .:
Bere a wɔasan de nsu a ɛyɛ dɛ ahyɛ chili a ayow no mu akyi no, fa nneɛma afoforo te sɛ galik, onion, tomato, ne nnuhuam fra.
Fa aduru no gu kyɛnsee mu ma ɛnyɛ nnyinaso a ɛyɛ dɛ ma nnuan te sɛ salsa, barbecue sauce, anaa marinades.
Mfaso a ɛwɔ so sɛ wɔbɛyɛ chili paste/sauce .:
Chili paste anaa sauce yɛ ɔkwan a ɛfata a wobɛfa so de chili dɛ a emu yɛ den aka wo aduannoa ho, titiriw ma nnuan te sɛ taco, enchiladas, nam a wɔayam, anaa stew.
Wubetumi ahwɛ sɛnea aduru no mu duru ne ɔhyew te so denam nsu ne chili dodow a wode bedi dwuma no a wobɛsakra no so.
Afotusɛm a etwa to .:
Fa ahwɛyiye di ho dwuma: Fa nsateaa hyɛ bere nyinaa bere a wode chili pods a ayow redi dwuma no na amma wo honam ani ayɛ wo yaw, na hohoro wo nsa yiye bere a woadi ho dwuma awie no.
Fa ahorow fra: Fa chilies ahorow a ayow (sɛ nhwɛso no, ahorow a ɛyɛ mmerɛw ne nea ɛyɛ hyew) bom ma ɛyɛ dɛ a ɛyɛ den kɛse.
Sɔhwɛ: Nsuro sɛ wobɛsɔ chili a ayow ahorow te sɛ chipotle, guajillo, ancho, anaa pasilla ahorow ahwɛ ama flavour profile ahorow ne ɔhyew dodow.
Ɛdenam chili pods a ayow a wode bedi dwuma wɔ akwan yi so so no, wubetumi abue wiase a wusiw, ɛyɛ nnuhwam, na ɛyɛ huam a ɛbɛkɔ soro.
Yiw, chili pods a ayow no betumi ayɛ hyew yiye, nanso ɔhyew dodow no gu ahorow gyina chili ɛmo ko a wɔde di dwuma no so. Ɔhyew a ɛwɔ chili akutu mu no fi aduru bi a wɔfrɛ no capsaicin a ɛyɛ den kɛse wɔ awotwaa no mu (aduru fitaa a ɛyɛ nam a ɛwɔ chili no mu) ne honam no mu kakraa bi. Sɛ saa akutu yi we a, ɛkora capsaicin no so, enti ɔhyew no da so ara wɔ hɔ, nanso sɛnea emu yɛ den no begyina chili ahorow no so.
Ɔhyew dodow a ɛwɔ chili a ayow mu .:
Nneɛma bi a wɔtaa de yɛ chili ahorow ne ɔhyew a ɛtaa ba, a wɔsusuw wɔ Scoville Heat Units (SHU) mu no bi ni, na ɛyɛ nsenia a wɔde kyerɛ sɛnea ɛmo yɛ hyew .:
Jalapeno (a wɔayam) .
Ɔhyew dodow: ɛyɛ mmerɛw (3,500-8,000 Shu) .
Nneɛma a ɛyɛ dɛ: wusiw, tangy, na ɛyɛ nnuhwam kakra. Jalapenos a ayow (a wɔsan frɛ no chipotles) no yɛ wusiw, na ɛma nkuku no mu dɔ.
Ancho Ɔhyew a ɛwɔ hɔ: ɛnyɛ den (1,000-1,500 Shu) .
Nneɛma a ɛyɛ dɛ: Ɛyɛ dɛ, ɛyɛ nnuaba, na wusiw. Ancho peppers yɛ poblano chili a ayow no, na ɛwɔ ɔhyew a ɛyɛ mmerɛw kɛse sɛ wɔde toto ahorow afoforo a ayow ho a.
Guajillo .
Ɔhyew dodow: ɛyɛ mmerɛw (2,500-5,000 Shu) .
Flavor: Ɛyɛ mmerɛw na ɛyɛ dɛ kakra a ɛwɔ tangy, earthy undertone. Wɔtaa de Guajillo ɛmo yɛ Mexicofo asau ne salsa.
Pasilla .
Ɔhyew dodow: ɛnyɛ den kosi nea ɛyɛ mmerɛw (1,000-2,500 Shu) .
Nneɛma a ɛyɛ dɛ: adefo, wusiw, ne asase a ɛyɛ dɛ kakra. Pasilla ɛmo abu so wɔ mole sauce ne Mexicofo nnuan afoforo mu.
Chipotle .
Ɔhyew dodow: ɛyɛ mmerɛw (5,000-10,000 Shu) .
Nneɛma a ɛyɛ dɛ: wusiw, ɛyɛ nnuhwam, na ɛyɛ dɛ kakra. Chipotle ɛmo yɛ jalapenos a wɔayam no wusiw a wɔayam no yiye ankasa, enti ɛma mfitiase chili no yɛ hyew, na wusiw ka ho.
Cayenne .
Ɔhyew dodow: ɛyɛ hyew yiye (30,000-50,000 Shu) .
Nneɛma a ɛyɛ dɛ: Nnuhwam, ɛyɛ mmerɛw, na ɛyɛ nwononwono kakra. Wɔtaa yam cayenne a ayow no ma ɛyɛ chili powder na wɔde ɔhyew kɛse ka nkuku ho.
Habanero .
Ɔhyew dodow: ɛyɛ hyew yiye (100,000-350,000 Shu) .
Flavor: nnuaba, citrusy, na ɛyɛ hyew kɛse. Habaneros a ayow no yɛ hyew kɛse na ɛsɛ sɛ wɔde di dwuma kakraa bi.
Ahonhommɔne ɛmo (bhut jolokia) .
Ɔhyew dodow: ɛyɛ hyew kɛse (ɛboro 1,000,000 Shu) .
Nneɛma a ɛyɛ dɛ: nnuaba, wusiw, na ɛyɛ ogya kɛse. Ghost peppers a ayow no yɛ nea ano yɛ den yiye na ɛsɛ sɛ wɔde ahwɛyiye di ho dwuma.
Carolina Reaper (nea ɛyɛ hyew sen biara wɔ wiase no mu biako) .
Ɔhyew dodow: ɛyɛ hyew yiye (1,500,000-2,200,000 Shu) .
Nneɛma a ɛyɛ dɛ: nnuaba ne wusiw a ɔhyew a emu yɛ den wom a ebetumi atra hɔ akyɛ.
Nsɛm a wɔakyerɛw no nyinaa .:
Mpɛn pii no, chili a ayow no kura ɔhyew dodow a ɛte sɛ wɔn mfɛfo a wɔayɛ foforo no mu efisɛ wɔkora capsaicin no so bere a wɔreyow no. Ɔhyew no yɛ kɛse wɔ awotwaa no mu (mfinimfini no mu) ne aba no mu, enti sɛ wopɛ sɛ wotew ɔhyew no so a, wubetumi ayi saa afã horow yi ansa na wode adi dwuma.
Nneɛma a ɛyɛ dɛ a ɛyɛ den: Wɔ ɔhyew akyi no, chili pods a ayow no nya dɛ a ɛyɛ den, ɛyɛ wusiw, na ɛyɛ asase so de sɛ wɔde toto chilies a ɛyɛ foforo ho a. Eyi te saa titiriw wɔ ahorow te sɛ Chipotle ne Ancho a ɛsom bo kɛse wɔ wɔn dɛ a emu dɔ na ɛyɛ dɛ a ɛboa ma nkuku a ɛyɛ dɛ ne nea ɛyɛ dɛ nyinaa ho no ho.
Afotusɛm a wɔde di dwuma: Ɛwom sɛ mpɛn pii no, chili a ayow no nyɛ "nsu" te sɛ chili a ɛyɛ foforo de, nanso ɛda so ara wɔ capsaicin, enti ɛho hia sɛ wode ahwɛyiye di ho dwuma. Hyɛ nsateaa bere a woreyi ntini ne aba no, na kwati sɛ wobɛka w’anim, titiriw w’ani, bere a woadi ho dwuma awie no.
Nokwarem no, chili a ayow no betumi ayɛ hyew yiye, nanso ɔhyew no gyina chili no su so. Sɛ worehwehwɛ sɛ wubedi ɔhyew a ɛwɔ wo aduan mu no so a, wubetumi apaw ahorow a ɛnyɛ den te sɛ ancho anaa pasilla, anaasɛ nea emu yɛ den kɛse te sɛ Cayenne anaa Habanero. Sɛ wode akutu a ayow redi dwuma a, kae sɛ ɔhyew no yɛ kɛse wɔ awotwaa no mu ne aba no mu, enti sɛ woyi saa afã horow yi fi hɔ a, ebetumi aboa ma nnuhuam no so atew.
