Chillies a ayow a wɔde sie ma ɛyɛ dɛ sen biara .

Nea ɛka akutu a ayow a wɔde sie ma ɛyɛ dɛ kɛse ho no hwehwɛ sɛ wohu akwan a wonnim pii a ɛma nneɛma a ɛyɛ den a ɛde ɔhyew, hua, ne emu dɔ ba no yɛ yiye—nneɛma a ɛtaa yera esiane nneɛma a wɔde sie a ɛmfata nti. Chili, nnuhuam a wɔdɔ no a wɔde di dwuma wɔ wiase nyinaa no yɛ ade a ɛyɛ adwuma pii a ɛma emu dɔ, ɛyɛ dɛ, na ɛyɛ hyew ka aduan biara ho. Esiane sɛ wonim no sɛ ɛyɛ kili a ɛyɛ dɛ a ɛyɛ nnuhwam nti, ɛyɛ nea ɛyɛ dɛ, a nea ɛka ho ne fresh, dried, powder, ne sɛ chili sauce anaa ngo. Sɛ́ ebia woyɛ obi a ɔpɛ aduan anaa obi a n’ani gye ho sɛ ɔde ɔhyew bɛka w’aduan ho no, chili nneɛma ma ano aduru a edi mũ. Ma Chillies a ayow . , asɛnnennen no wɔ ngo a ɛyɛ hyew te sɛ capsaicin ne nneɛma a ɛyɛ huam a wɔbɔ ho ban fi hann, mframa pa, ne ɔhyew a ɛsakrasakra ho. Chili pod no . ’S nhyehyeɛ, sɛ ɛyow wie a, ɛbɛyɛ anwenne a ɛyɛ mmerɛw ma saa nneɛma a ɛyɛ dɛ yi, na ɛhwehwɛ sɛ wɔkora nneɛma titiriw so na ama atumi akura mu yiye. Longyao County Xuri Food Co., Ltd., a ɛyɛ kannifo wɔ chili a wɔyɛ mu no wɔ nneɛma a wɔkora so ho nhyehyɛe ahorow a wɔayɛ no yiye a ɛtrɛw shelf nkwa mu bere a ɛkora aduan a ɛyɛ dɛ sen biara so, na wɔde wɔn nimdeɛ a wɔwɔ wɔ sɛnea wodi ho dwuma no di dwuma . Chili akutu a ayow wɔ chili mu . nneɛma a wɔde kyekyɛ wiase nyinaa.

• Vacuum sealing a ɛwɔ nsuo ho mmara mu . : Standard vacuum sealing betumi abubu no mmerɛw . Chillies a ayow . , nanso Longyao County Xuri Food Co., Ltd. de vacuuming a ɛnyɛ den pii di dwuma a eyi oxygen 98% fi mu a ɛmma ɛnyɛ den .
  Chili pod no .
  . Eyi kora nkwammoaa nhyehyɛe so, na esiw ngo a ɛyɛ hyew a sɛ ɛkɔ mframa mu a ɛsɛe no fi hɔ.
• Nitrogen a ɛrehuruw ma nneɛma pii a wɔde sie . : ma aguadi mu dodow a ɛyɛ . Chillies a ayow . , adwumakuw no de nitrogen flushing di dwuma wɔ nkotoku a wɔde nnuan gu mu mu. Nitrogen, mframa a ɛnyɛ adwuma, ma oxygen a anka ɛbɛma capsaicin ayɛ oxidize no fi hɔ, na ɛma ɔhyew no kɔ so tra hɔ asram 18+ bere a wɔde toto asram 6 a wɔde sie wɔ amanne kwan so no ho no.
• Oxygen a ɛtwe nsu gu mu . : oxygen a wɔde yɛ nneɛma a wɔde dade ayɛ no packet nketewa, a wɔde ahyɛ nsukorade mu a . Chillies a ayow . , tew oxygen dodow so ma ɛba fam sen 0.1%. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. de saa packet ahorow yi si hɔ fi . Chili pod no . Sɛnea ɛbɛyɛ a worennya nkitahodi tẽẽ no, dade a ɛnyɛ dɛ a wosiw ano bere a wohwɛ hu sɛ wobɛtwe no kɛse no.

• Nneɛma a wɔde siw UV ano . : Ahwehwɛ nkuku a emu da hɔ ma ɛyɛ ntɛmntɛm sɛ ɛbɛhwere . Chillies a ayow . denam ma a wɔma UV mframa bubu nneɛma a ɛyɛ huam no so. Adwumakuw no de plastic nsukorade a ɛyɛ amber a ɛyɛ amber, a esiw UV ano a ɛma hann a epira 99% fi hɔ, na ɛkora nsɛm a ɛyɛ hyew na ɛyɛ nnuaba no so wɔ . Chili pod no . ahorow te sɛ Chipotle ne Ancho.
• Dark storage calibration . : Hann a ɛnteɛ mpo nya . Chillies a ayow . , enti Longyao County Xuri Food Co., Ltd. kamfo kyerɛ sɛ wɔmfa nsie wɔ closets anaa pantries a hann a ɛwɔ lux 50 mu no yɛ pɛ—ɛne Twilight yɛ pɛ. Eyi mma carotenoids a ɛma kɔla ne dɛ nyinaa ba no ntumi nkɔ nipadua no mu.
• Opacity sɔhwɛ a wɔde yɛ nneɛma a wɔde kyekyere nneɛma ho . : MMẽwasmmaa no mu labs sɔhwɛ packaging opacity de hwɛ hu sɛ esiw asorɔkye tenten ntam 300–400nm, range a ɛsɛe ade kɛse to . Chili pod no . ’S Nneɛma a ɛma ɛyɛ dɛ. Saa sɔhwɛ a emu yɛ den yi hwɛ hu sɛ wɔn . Chili akutu a ayow wɔ chili mu . Paste ahorow no kura mfitiase dɛ ho nsɛm.

• Nneɛma a wɔde sie a ɛyɛ nwini a wɔahyɛ so . : a wɔde sie . Chili akutu a ayow wɔ chili mu . Nneɛma a wɔde frafra wɔ 10–15°C no ma enzyme dwumadi a ɛma nneɛma a ɛyɛ dɛ no paapae no brɛ ase. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. de adekoradan ahorow a wim tebea di so a ɛyɛ pɛpɛɛpɛ 0.5°C di dwuma, na ɛkwati nsu a ɛyɛ nwini a ɛba wɔ ɔhyew a ɛba fam sen 10°C, a ebetumi ama wɔayɛ nsunsu no.
• Nneɛma a wɔde gu nsu mu a ɛyɛ hyew . : Wɔ ofie a wɔkora so ho no, adwumakuw no kamfo ceramic nkuku a ɛwɔ ɔhyew a ɛkɔ soro na ɛko tia ɔhyew a ɛsakra no kyerɛ. Saa jars buffer yi . Chillies a ayow . Efi da biara da ɔhyew mu nsakrae a ɛba wɔ adididan mu, a ɛma emu tebea yɛ den.
• Freezing protocols a wɔde sie bere tenten . : Nwini a ɛyɛ nwini . Chillies a ayow . At -18°C betumi atrɛw shelf nkwa mu akɔ mfe 3, nanso sɛ wɔasɔ ano na amma frigye anhyew nkutoo a. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. Nsɛm a ɛyɛ dɛ . Chili pod no . Sɛ́ anka ɛbɛhyew fam no, bere a grinding ma asase ani a ɛda frigye mframa mu no yɛ kɛse no.

• Nsu a ɛkari pɛ (EMC) a wɔde si wɔn ani so .: Chillies a ayow . Kɔ so yɛ dɛ yiye bere a wode asie wɔ 12–14% nsu mu no. Adwumakuw no yɛ nsakrae wɔ nneɛma a wɔkora so no mu ma ɛne EMC yi hyia, na esiw nnua a ɛyɛ kusuu dodo a ɛhwere ngo anaasɛ nea ɛyɛ nwini a ɛtaa nwene no ano.
• Desiccant nkabom . : Silica gel desiccants, a wɔayɛ no sɛnea ɛbɛyɛ a ɛbɛkɔ so ayɛ 13% no, wɔde gu nsukorade a ɛdɔɔso mu . Chillies a ayow . . Longyao County Xuri Food Co., Ltd. de aduan a wɔde yɛ aduan a wɔde di dwuma wɔ aduan mu a ɛwɔ kɔla ahorow a ɛsakra nneɛma di dwuma, na ɛhwɛ ma wɔde foforo si ananmu ansa na nsu no akɔ soro.
• Pod orientation wɔ storage mu . : a wɔde sie . Chili pod no . Stem-up ma nsu a ɛboaboa ano wɔ calyx no mu no so tew, baabi a nsunsu taa fi ase no. Saa asɛm ketewaa yi a ɛyɛ adwumakuw no nneɛma a wɔkora so ho nhyehyɛe ahorow no fã no ma nneɛma ahorow a asɛe a ɛwɔ ntini a ɛyɛ den te sɛ Habanero no so tew.

So awɔw betumi anya ɔhyew a ɛwɔ akutu a ayow mu no so nkɛntɛnso?

Nwini a ɛyɛ nwini . Chillies a ayow . At -18°C kora capsaicin dodow so, efisɛ aduru no gyina hɔ pintinn wɔ ɔhyew a ɛba fam mu. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. bɔ amanneɛ sɛ ɔhyew biara nni hɔ a wobetumi asusuw ho wɔ awɔw mu . Chili pod no . Mfe 2 akyi no, ɛma ɛyɛ ɔkwan a etu mpɔn a wɔfa so de sie bere tenten.

Ɔkwan bɛn so na oxygen nya chili peppers a ayow no kɔla so nkɛntɛnso wɔ chili blends mu?

Oxygen oxidizes carotenoids wɔ . Chili akutu a ayow wɔ chili mu . afrafra, dannan no fi kɔkɔɔ a ɛyɛ hyew so kɔ bruu a ɛyɛ kusuu so. Adwumakuw no oxygen akwanside a wɔde kyekyere nneɛma no kɔ so yɛ kɔla ahorow, na afrafra no kura mfitiase hue 90% wɔ asram 12 akyi.

So eye sɛ wode chili pod no nyinaa besie anaasɛ wɔayam no sɛnea ɛbɛyɛ a ɛbɛkora so?

Mua Chili pod no . Retains flavor 3x tenten sen crushed, bere a grinding ma surface area pii kɔ oxygen. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. kamfo kyerɛ sɛ wɔmfa nnuadewa mũ no nyinaa nsie na wɔyam ansa na wode adi dwuma ma ayɛ foforo koraa.

Nsu a ɛyɛ hyew bɛn na ɛyɛ hu ma chillies a ayow?

Nsu a ɛyɛ nwini a ɛboro 16% no de asiane ba sɛ nsunsu bɛkɔ soro wɔ . Chillies a ayow . , bere a ɛba fam 10% no ma pods yɛ brittle na ɛyera ngo. Adwumakuw no mmeae a wɔkora nneɛma so no hwɛ ma nsu a ɛyɛ hyew 12–14% no yɛ nea ɛkari pɛ wɔ nneɛma a wɔkora so ne sɛnea ɛte no mu.

Bere tenten ahe na awɔw a ayow no di akyi wɔ nitrogen a wɔde ahyɛ mu no mu?

Longyao Mantam Xuri Food Co., Ltd. Nitrogen a ɛwɔ mu . Chillies a ayow . kura peak flavor mu asram 18–24, sɛ wode toto asram 6–8 wɔ standard packaging ho a. Saa kwan yi yɛ nea etu mpɔn titiriw wɔ sɛnea wɔkora nneɛma a ɛyɛ hyew a ɛyɛ anifere a ɛwɔ chipotle ɛmo a ayow mu no so.